こんにちは！4月から入りました。管理栄養士の大中です。
暑かった夏が過ぎ、食べ物がおいしく食欲も復活する秋がやってきますね。
９月ということ旬を迎えるサンマについてお話します。
旬のサンマは健康に良い脂がのっていて美味しく、栄養の塊とも言われています。
ではサンマにはどのような栄養素が豊富に含まれているか見ていきましょう！
①脳の細胞や目の網膜を活性化してくれる「DHA」
②血流を良くする「EPA」
③骨や歯を健康に保つ「カルシウムとビタミンD」
④貧血や成長期の子どもに重要な「ヘム鉄」などがあります。
また、DHAには中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果もあり、老若男女に効果的な万能な食材とも言えます！
＜おすすめの食べ方＞
さんまの塩焼きの大根おろし添え
ポイント！ 焼き魚の焦げには発がん物質が含まれていますが、大根おろしを加えることでイソチオシアネートと言われる辛味物質が生成され、発がん性を抑制します。また、消化吸収を助け、胃もたれの予防にもなります。
