こんにちは！管理栄養士の髙橋です。
最近は日差しも強くなり、初夏の訪れを感じますね！
皆さんは5月29日が何の日かご存じでしょうか？
正解は、「こんにゃく」の日です！
こんにゃくの種芋の植えつけが5月に行われることと、「こ（5）んに（2）ゃく（9）」と読む語呂合せから制定されました！
こんにゃくといえば、ヘルシーなイメージを持たれる方が多いのではないでしょうか？
こんにゃくは糖質、脂質の両方が少なく、熱量も100gあたり5kcal前後で糖尿病、脂質異常症等でお悩みの方でもしっかり摂っていただける食品です✨
なぜこれほどヘルシーなのかというと、グルコマンナンという人の消化酵素では分解できない糖でできていること、こんにゃくの約97%が水でできていることが関係しています。
食物繊維も豊富に含み、腸内環境を整える働きもあるので、オススメの食材です！
煮物やお味噌汁など和食メニューの具材として加えていただくと、おいしく召し上がっていただけますよ😊
また、お料理のボリュームアップのために使用していただくのも良いですね。
皆さんもぜひ普段のお料理にこんにゃくを使用してみてください！
これから夏に向けて、暑さに負けないようしっかりと食事を摂っていきましょう💪