鶏肉と野菜のカレーマヨ炒め
メニューのポイント
子どもの好きなカレー味で、野菜がたくさん摂れます。
材料（1人分）
- 鶏むね肉
- 1/4枚
- 冷凍ブロッコリー
- 40g
- 玉ねぎ
- 1/8個
- にんじん
- 15g
- しめじ
- 50g
- サラダ油
- 大さじ1/4
- にんにくチューブ
- 適量
- 塩・コショウ
- 少々
- ★マヨネーズ
- 大さじ1
- ★しょうゆ
- 大さじ1/4
- ★みりん
- 大さじ1/4
- ★カレー粉
- 小さじ1/4
作り方
- 鶏むね肉を薄く削ぎ切りにする。
- 冷凍ブロッコリーはレンジ600Wで 2〜3分で解凍しておく。
- ★の調味料を混ぜておく。
- 玉ねぎは1㎝のくし切り、にんじんは短冊切り、しめじは石づきを切りほぐしておく。
- フライパンにサラダ油、にんにくを加え熱したら、①の鶏肉を入れ、 塩、コショウし、火が通るまで両面を焼く。
- 鶏肉に火が通ったら、ブロッコリー以外の野菜を入れサッと炒める。火が通ったら、②のブロッコリーを入れ、さらに炒める。
- ③の調味料を加え、全体を混ぜ合わせながら炒める。
栄養価計算（1人分）
- エネルギー
- 249kcal
- タンパク質
- 21.5g
- 脂質
- 14.1g
- 炭水化物
- 11.4g
- 食塩
- 1.0g
- 食物繊維
- 4.6g
- 鉄
- 1.2mg
- カルシウム
- 33mg
- カリウム
- 720mg
- レチノール当量
- 144μg
- ビタミンB1
- 0.23mg
- ビタミンB2
- 0.27mg
- ビタミンD
- 0.4μg
- ビタミンEα
- 3.4mg
